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初級(jí)西式烹調(diào)師單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.16)

來源：考試資料網(wǎng)

1 馬乃司又稱沙拉醬、蛋黃醬，是一種最基礎(chǔ)的（）

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2 大多數(shù)西方人都比較喜歡飲用（）。

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3 沸水加工法可以使蔬菜中的（）軟化，易于烹調(diào)。

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4 （）在制作菜肴時(shí)喜歡用橄欖油。

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5 少司的作用之一是（）。

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