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園產(chǎn)品貯藏技術/園藝產(chǎn)品加工貯藏章節(jié)練習(2018.02.04)

單項選擇題
最適合真空預冷的園產(chǎn)品是（）
A.蘿卜
B.生菜
C.蘋果
D.茄子
填空題
一個模式制冷系統(tǒng)由蒸發(fā)器、壓縮機、（）和調(diào)節(jié)閥（膨脹閥）等組成。
答案：冷凝器
填空題
切花最適宜的采收時間是晴天的上午和晚上采取，避免在正午和（）采收。
答案：雨天
問答題
防止和減輕園產(chǎn)品冷害的方法有哪些？
答案：（1）在田間自然生長的園產(chǎn)品的成熟度往往不均勻一致，人工采收可以精確的掌握成熟度，有選擇的采收和分次采收；
（...
單項選擇題
不適合氣調(diào)貯藏的產(chǎn)品是（）
A.蘋果
B.蒜薹
C.柑桔
D.番茄
問答題
什么是采后商品化處理技術？
答案：（1）采后商品化處理技術包括：園產(chǎn)品采收后的挑選、修整加工、分等分級、清洗、預冷、愈傷、藥物處理、吹干、打蠟、催熟、包裝...
填空題
乙烯的生理作用有（）、褪綠、脫葉和組織變軟。
答案：促進成熟
填空題
鮮切花采收后應該采取預冷措施，比較適宜的預冷方式有自然冷卻、水預冷、（）、強制通風冷卻、冰預冷和冷庫預冷等。
答案：真空預冷
填空題
葡萄在貯藏中容易發(fā)生的主要問題是：（）、掉粒和霉爛。
答案：枯梗
填空題
填寫下列蔬菜的最適貯藏溫度：菜花0～1℃、紅番茄（）℃、桃0℃。
答案：0-2

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