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制作肉批面團(tuán)時要避免面團(tuán)上勁,產(chǎn)生筋性,揉成的面團(tuán)最好()松弛后再使用。
A.冷藏
B.冷凍
C.溫?zé)?br /> D.常溫
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雞尾小吃(Canapés)的食用方法是()
A.用餐刀
B.用餐叉
C.用手
D.用牙簽
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單項選擇題
只有鱘魚卵制成的黑魚子醬才能真正直接稱為魚子醬,最上等的魚子醬是由來自()中的鱘魚卵制成。
A.地中海
B.里海
C.愛琴海
D.亞德里亞海
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