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問答題

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答案：肉的顏色由肉中所含的色素蛋白質——肌紅蛋白（Myoglobin）決定。肌紅蛋白含量越多，肉的顏色...

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單項選擇題

肉的腐敗主要是由（）引起的。

A.微生物
B.自身組織酶
C.霉菌
D.細菌