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判斷題

為了保持湯品的口感和營養(yǎng)價值，制湯時應(yīng)盡量使用少量的水，并避免添加過多的水。

答案：錯誤

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制湯時，原料與水的比例越高，制作出來的湯品口感越濃郁。

答案：錯誤

燉煮時間和火候是影響湯汁濃度和口感的主要因素，燉煮時間越長，湯汁越濃郁。

答案：錯誤

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