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單項選擇題

董香型白酒生產(chǎn)中加曲時大曲的主要作用是（）

A.制作酒醅
B.制作香醅
C.制作輔料
D.制作配料

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單項選擇題

醬香型白酒生產(chǎn)工藝在撒曲后需要進行堆積發(fā)酵的目的是（）

A.為了網(wǎng)絡篩選空氣中的微生物
B.為了拖延時間
C.為了等待酒師空閑
D.為了除掉雜菌

單項選擇題

堆積糟下窖前需要對窖坑進行“燒窖”，可以用（）進行燒窖。

A.尾酒
B.酒糟
C.木柴
D.稻草

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