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判斷題

冷菜出品的食用溫度為15℃。

答案：正確

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單項選擇題

下列不屬于中國烹飪工藝流程的特點的是（）。

A.模式化
B.多樣性
C.可變性
D.流動性

醬肉絲是輔料加主料的命名方式。

答案：錯誤