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單項(xiàng)選擇題

沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工處理的原料自身的色彩為食品原料的（）或自然色

A.固定色
B.固有色
C.穩(wěn)定色
D.合成色

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單項(xiàng)選擇題

從食品原料制作過(guò)程看，食品色彩包括三個(gè)方面的內(nèi)容，即原料的固有色、（）、復(fù)合色

A.加工色
B.切配色
C.搭配色
D.催長(zhǎng)色

單項(xiàng)選擇題

色性是人們通過(guò)顏色所產(chǎn)生的感覺(jué)、聯(lián)想，它是一種心理和（）

A.心思反映
B.心態(tài)反映
C.物質(zhì)反映
D.生理反映

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