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單項選擇題

泡芙擠制成形時，不要使生坯形成一個（），否則烘烤成熟后，不利于泡芙表面的裝飾

A.尖峰
B.圓頭
C.凹陷
D.扁平

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單項選擇題

泡芙裝飾時需要將烤制的圓形坯料從（），擠入奶油、黃醬等

A.頂部切開
B.中間片開
C.上部片開
D.頂部挖洞

單項選擇題

泡芙油炸成熟的方法是將調(diào)制好的泡芙面糊坯料，入油鍋（）

A.熗制
B.焗制
C.煎制
D.炸制

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