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單項選擇題

鳳梨酥外皮酥松組織最主要是添加了何種原料（）

A.奶粉
B.油脂
C.糖粉
D.蛋白

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單項選擇題

下列何種產(chǎn)品不屬于酥油皮類（）

A.椰蓉（香妃）酥
B.芝麻喜餅
C.桃酥
D.老婆餅

單項選擇題

蒸蛋糕質(zhì)量變劣，最大原因是（）

A.油脂氧化
B.產(chǎn)品吸水
C.產(chǎn)生霉菌
D.產(chǎn)生毒素

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