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單項(xiàng)選擇題

玉米面蒸餃的面坯和餡心的軟硬程度應(yīng)（），否則難以成型。

A.面軟餡硬
B.面硬餡軟
C.相同
D.面餡都要軟

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單項(xiàng)選擇題

用炸爐炸制面點(diǎn)品種時，油量以（）分滿為宜。

A.2
B.3
C.4
D.6

單項(xiàng)選擇題

炸面包圈20個，用面粉750克，進(jìn)價為3.8元/千克；豆油250克，進(jìn)價為12元/千克，調(diào)料成本共計(jì)5.4元，此面包圈的單位成本是（）

A.1.2元
B.0.5元
C.0.6元
D.0.56元

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