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單項(xiàng)選擇題
鮮水果既可以包入主坯內(nèi)(),又可以點(diǎn)綴主坯表面上,起增色調(diào)味作用。
A.做餡
B.做皮
C.做點(diǎn)心
D.做糕點(diǎn)
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單項(xiàng)選擇題
泰安板栗含糖量高,淀粉含量在()以上,入口綿軟,甘甜香濃。
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
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單項(xiàng)選擇題
榛子的果仁含油量達(dá)(),高于花生和大豆。
A.40%~55%
B.45%~60%
C.50%~65%
D.55%~70%
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