无码高清视频|成人自拍视频|欧美成人午夜无码A片秀色直播|草美女视频网站|美女被操网站在线观看

<acronym id="svvdn"><thead id="svvdn"></thead></acronym>

<option id="svvdn"><i id="svvdn"></i></option>

<kbd id="svvdn"><i id="svvdn"><table id="svvdn"></table></i></kbd>

<thead id="svvdn"></thead>

判斷題

禽畜類原料的結(jié)締組織中含有大量的膠原蛋白，經(jīng)長時間加熱，膠原蛋白會溶解成膠體，而失去原有的束集合或網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，屬于水解作用。

答案：錯誤

你可能感興趣的試題

很多原料在加熱前，組織結(jié)實(shí)，受熱后則組織結(jié)構(gòu)被破壞，原料細(xì)胞內(nèi)容物外溢，組織松弛，結(jié)構(gòu)分散，易于咀嚼，其屬于分散作用。

答案：正確

由于電解質(zhì)存在，在制作湯汁濃白的菜肴時，可以過早的加入食鹽，不會影響湯汁的質(zhì)量。

答案：錯誤