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單項選擇題

關(guān)于菜肴香味所具有的特性，以下列舉準(zhǔn)確的是（）。

A.專有性
B.地方性
C.習(xí)慣性
D.選擇性

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人體亞硝酸鹽中毒潛伏期較短，發(fā)病慢。

答案：錯誤

脂類含碳、氫比例比糖要大，故發(fā)熱量比糖高。

答案：正確

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