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單項選擇題

蒸的其中一個要點就是原料在蒸制之前要先進(jìn)行（）。

A.上色
B.擺盤
C.攪拌均勻
D.調(diào)味

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單項選擇題

炸油一定要經(jīng)常（），去除雜物，以防變質(zhì)。

A.更換
B.添加
C.過濾
D.檢驗

單項選擇題

釀雞蛋花的色澤是（）。

A.淺黃色
B.深黃色
C.黃白相間
D.純白色