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單項選擇題

麥芽的感官從三個方面進行檢查：色澤、（）、麥粒形態(tài)。

A.香味
B.大小
C.品相

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單項選擇題

檢測麥芽的α-氨基氮時，吸取1ml麥汁，稀釋至（）mL。

A.100
B.200
C.250

單項選擇題

檢測麥芽可溶性氮時，消化管內(nèi)溶液棕色消失呈清亮，繼續(xù)加熱（）分鐘后馬上結(jié)束，將消化管冷卻至室溫

A.30
B.35
C.40

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