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問答題

【簡答題】酶催化作用有什么特點？

答案：

酶催化作用的特點有：
①專一性強（絕對專一性和相對專一性）；
②酶催化作用的效率高；
③酶催化作用的條件溫和。

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【簡答題】為什么有機相中酶活性低于水相？

答案：

【簡答題】為什么酶在非水相中還可以保持穩(wěn)定性和催化活性？

答案：因為酶在非水相中酶蛋白分子上還存在著必需水，維持酶分子的天然構象和功能。