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多項(xiàng)選擇題

混合烹調(diào)龍蝦的操作要領(lǐng)有（）

A.臨近烹調(diào)時(shí)腌漬
B.提前腌漬
C.蒸至將熟，取出
D.蒸至熟透，取出
E.焗爐提前預(yù)熱

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多項(xiàng)選擇題

混合烹調(diào)蝸牛時(shí)需要用到（）的烹調(diào)方法。

A.煎
B.炒
C.焗
D.烤
E.燉

多項(xiàng)選擇題

不同的烹調(diào)方法適用于（）的食材。

A.不同質(zhì)地
B.相同質(zhì)地
C.不同大小
D.相同大小
E.不同色澤

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