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單項(xiàng)選擇題

酒花中影響啤酒蛋白絮凝沉淀的主要成分是（）

A.α-酸
B.β-酸
C.酒花油
D.多酚物質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

賦予啤酒花香味的主要物質(zhì)是（）

A.多酚物質(zhì)
B.β-酸
C.酒花油
D.α-酸

單項(xiàng)選擇題

優(yōu)質(zhì)啤酒大麥芽的千粒重一般在（）

A.30g~40g
B.40g~50g
C.20g~30g
D.50g以上

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