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判斷題

在適宜α-淀粉酶作用溫度下進(jìn)行糖化，會釀造一款甜的啤酒。（）

答案：正確

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酯類化合物在高濃度的情況下會產(chǎn)生溶劑味。（）

答案：正確

波羅的海波特啤酒，既可以采用上面發(fā)酵酵母，也可以采用下面發(fā)酵酵母。（）

答案：正確

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