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研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期使用我國(guó)的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生。其原因是（）。如果在炒菜時(shí)加入適量的食用醋，效果會(huì)更好，理由是（）
答案：
用鐵鍋炒菜做飯會(huì)使少量單質(zhì)鐵進(jìn)入人體，與胃酸反應(yīng)后轉(zhuǎn)變成可被吸收的鐵；醋酸與少量單質(zhì)鐵反應(yīng)，更易生成可被人體吸收的鐵
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