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判斷題

長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同。

答案：正確

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中央廚房，指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位。

答案：正確

餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查的結(jié)果中關(guān)鍵項(xiàng)是對(duì)食品安全有重大影響的項(xiàng)目，應(yīng)全部合格。

答案：正確