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判斷題

比利時(shí)蘭比克啤酒（Lambic beer）發(fā)酵的微生物只有2種即蘭比克酒香酵母（Brett anomy ceslambic us）和布魯塞爾酒香酵母（Brett anomy cesbruxelensis）。

答案：錯(cuò)誤

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博克啤酒（Bock beer）是德國(guó)生產(chǎn)的一種棕紅色的高濃度下面發(fā)酵烈性啤酒，歐美國(guó)家均有生產(chǎn)。

答案：正確

慕尼黑濃色啤酒（Muni h dark beer）生產(chǎn)水質(zhì)中等硬度，主要是暫時(shí)硬高，各種鹽類含量較高數(shù)即（300mg/L），特別是硫酸鹽和氯化物的含量高。

答案：錯(cuò)誤