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判斷題

茸膠制品可以作為食品添加劑，用于改善食品的質(zhì)地和口感，提升整體食品的質(zhì)量。

答案：正確

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制茸膠主要分為動(dòng)物性茸膠和植物性茸膠兩種，它們在制作方法和用途上有所區(qū)別。

答案：正確

制凍的儲存容器應(yīng)具備密封性能，以避免污染和細(xì)菌滋生，保證凍品的衛(wèi)生質(zhì)量。

答案：正確