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新鮮正常的乳酸度為()°T。
A.16
B.10
C.12
D.20
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單項選擇題
下列不屬于乳及乳制品感官鑒別范疇的是()
A.酸乳有無乳清分離
B.乳粉有無結(jié)塊
C.奶酪切面有無水珠
D.發(fā)酵乳的純度
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單項選擇題
在乳制品的灰分測定中,乳制品試樣加入乙酸鎂溶液完全潤濕放置10min后,在()上將水分蒸干。
A.水浴
B.干燥箱
C.電熱板
D.馬弗爐
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