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三餐進食的標準量為()。
A.半飽
B.七成飽
C.九成飽
D.十分飽
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食物多樣應以什么樣的食物為主?()
A.谷物
B.蔬菜
C.肉類
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單項選擇題
所謂火候,根據(jù)原料不同性質和菜肴的需要,靈活掌握火候,并運用不同()和加熱時間,使菜肴達到鮮、嫩、酥、脆等效果。
A.原料
B.技法
C.火力
D.刀工
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