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填空題
根據(jù)GB2760，氫氧化鈉屬于（）
答案：
加工助劑/酸度調(diào)節(jié)劑
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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是酸劑和堿劑，一般的酸劑和堿劑有哪些？
答案：
酸劑（acidifiers）是指除去通常作為調(diào)味用的酸味劑以外的酸類物質(zhì)；
堿性劑（alkalizers）是指...
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