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單項選擇題

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

A.高級醇等副產(chǎn)物
B.新酵母細胞的蛋白質(zhì)
C.新的氨基酸和蛋白質(zhì)
D.含硫化合物

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單項選擇題

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

A.＜300mg/L
B.＞450mg/L
C.300~400mg/L
D.＜200mg/L

單項選擇題

啤酒中雙乙酰的限值為（）

A.1.0g/L
B.1.0mg/L
C.0.1g/L
D.0.1mg/L

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