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判斷題

氨基酸的氨基與甲醇結(jié)合后，使羧基H⁺的解離度增加，每個氨基酸都能釋放出一個H⁺，可用標準NaOH溶液來滴定H⁺的含量，進而推算出氨基酸的含量。

答案：錯誤

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答案：正確

油脂酸水解是可逆的，而堿水解是不可逆的。

答案：正確