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單項(xiàng)選擇題

水原性主坯根據(jù)水溫的不同，可分為冷水面團(tuán)、（）、熱水面團(tuán)。

A.淀粉類面團(tuán)
B.雜糧類面團(tuán)
C.溫水面團(tuán)
D.特殊性面團(tuán)

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單項(xiàng)選擇題

水餃、鍋貼、面條屬于（）面團(tuán)。

A.熱水
B.冷水
C.溫水
D.膨松

單項(xiàng)選擇題

壽桃、雙釀米團(tuán)，按形態(tài)可屬于（）。

A.團(tuán)狀
B.糕狀
C.厚粉狀
D.固有形態(tài)狀

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