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判斷題

豬的瘦肉率與肉質(zhì)性狀間呈強烈的負相關(guān)。

答案：正確

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正常豬肉的pH值，活體時為7.0左右，宰殺后逐漸降低，24小時后達到5.3-5.7左右。

答案：正確

豬體內(nèi)生成1千克的脂肪所消耗的能量比生成1千克的肌肉所消耗的能量要多。

答案：正確