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判斷題

冷凍是保持所有食品質(zhì)量之最佳方式。

答案：錯(cuò)誤

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冷凍食品應(yīng)保持品溫在－18℃以下。

答案：正確

70℃以上可殺死大部份大腸菌群，因此面包販賣時(shí)最好保持70℃以上。

答案：錯(cuò)誤

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