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()是酵母膨松性主坯成品特點(diǎn)。
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體積疏松膨大,結(jié)構(gòu)細(xì)密暄軟,呈海綿狀,味道香醇適口
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判斷題
裝飾點(diǎn)心的基本特征是:裝飾點(diǎn)心的原料一定是可食用的;造型精巧,色彩明快,口味講究;運(yùn)用色彩對比烘托主題化學(xué)膨松性。
答案:
正確
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判斷題
冷餐也稱酒會,應(yīng)設(shè)置主賓席和固定的座位。
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