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判斷題

稱量器皿容量規(guī)格的選擇，以樣品置于其中鋪平后其厚度不超過皿高的1/3為宜。

答案：正確

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稱量器皿容量規(guī)格的選擇，以樣品置于其中鋪平后其厚度不超過皿高的2/3為宜。

答案：錯(cuò)誤

間接法是利用食品的相對密度、折射率、電導(dǎo)率、介電常數(shù)等物理性質(zhì)測定水分的方法。

答案：正確

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