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單項(xiàng)選擇題
白鹵水如需調(diào)色,應(yīng)使用()。
A.釀造醬油
B.勾兌醬油
C.深色醬油
D.淺色醬油
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單項(xiàng)選擇題
白煮菜是原料冷卻后,經(jīng)刀工處理裝盤(pán),另跟()上桌。
A.辣醬油
B.醬料
C.味碟
D.椒鹽
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單項(xiàng)選擇題
白煮法用于冷菜,其湯汁中是不加()調(diào)味的。
A.生姜
B.紹酒
C.精鹽
D.大蔥
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