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單項(xiàng)選擇題

白鹵水如需調(diào)色，應(yīng)使用（）。

A.釀造醬油
B.勾兌醬油
C.深色醬油
D.淺色醬油

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單項(xiàng)選擇題

白煮菜是原料冷卻后，經(jīng)刀工處理裝盤(pán)，另跟（）上桌。

A.辣醬油
B.醬料
C.味碟
D.椒鹽

單項(xiàng)選擇題

白煮法用于冷菜，其湯汁中是不加（）調(diào)味的。

A.生姜
B.紹酒
C.精鹽
D.大蔥

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