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多項(xiàng)選擇題

小麥搭配的作用是（）。

A.穩(wěn)定工藝過程
B.保證小麥粉的質(zhì)量穩(wěn)定
C.得到較高的出粉率
D.得到更高的面筋

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多項(xiàng)選擇題

下列哪幾項(xiàng)是麩皮含粉過多的原因（）。

A.水分調(diào)節(jié)不當(dāng)
B.磨輥過松
C.磨輥過緊
D.篩路堵塞

多項(xiàng)選擇題

利用撞擊松粉機(jī)輔助研磨的好處有（）。

A.降低能耗
B.補(bǔ)充風(fēng)量
C.提高產(chǎn)量
D.減輕磨粉機(jī)負(fù)擔(dān)
E.保持胚乳顆粒的完整

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