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大多數(shù)食品添加劑在潮濕、高溫或陽光下曝曬會(huì)失效、變色,有的甚至可能引起()。
答案:
爆炸
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填空題
鮮蛋保存中有“四怕”,即()。
答案:
一怕水洗、二怕高溫、三怕潮濕、四怕蒼蠅叮
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填空題
微生物中的()普遍存在于自然界中,有引起發(fā)酵的特性,它對(duì)原料的品質(zhì)既有利的一面,又有不利的一面。
答案:
酵母菌
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