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判斷題

烹調(diào)食品時，必須使食品中心溫度超過70℃并維持5秒以上。

答案：錯誤

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供應(yīng)商的選擇是保證食品安全的第一步。

答案：正確

采購符合要求的原料可以避免許多食品安全的潛在危害。

答案：正確