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判斷題

肌肉組織俗稱瘦肉，是構(gòu)成肉的主要部分，占胴體的50%~60%，是肉類(lèi)原料中最重要的一種組織。（）。

答案：正確

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肌肉組織俗稱瘦肉，是構(gòu)成肉的主要部分，占酮體的50%-60%是肉類(lèi)原料中最重要的一種組織。（）。

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畜類(lèi)原料是指動(dòng)物性原料中的哺乳類(lèi)動(dòng)物原料及其制品，主要包括家畜、野畜（野生獸類(lèi)）、畜肉制品、乳及乳制品。（）。

答案：正確

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