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單項(xiàng)選擇題

炒、熘、爆菜的盛裝法有左右交叉輪拉法、（）、分主次倒法和覆蓋法。

A.拖入法
B.倒入法
C.扣入法
D.盛入法

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單項(xiàng)選擇題

炒、熘、爆菜的盛裝法有左右交叉輪拉法、倒入法、分（）倒法和覆蓋法。

A.前后
B.主次
C.左右
D.上下

單項(xiàng)選擇題

冷盆拼擺的手法有（）、堆、疊、圍、擺、覆。

A.釀
B.扣
C.排
D.卷

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