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多項(xiàng)選擇題

控制原料乳的菌落總數(shù)不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。

A.蛋白凝固
B.脂肪上浮
C.褐變
D.壞包

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多項(xiàng)選擇題

下列屬于病源微生物的是（）

A.結(jié)核菌
B.溶血性鏈球菌
C.布魯氏桿菌
D.乳房炎鏈球菌

球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。（）

答案：正確

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