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單項(xiàng)選擇題

制作小牛肉火腿批必須把小牛肉切成薄片加入鹽，胡椒粉，（）腌漬入味。

A.辣醬油
B.白蘭地酒
C.番茄醬
D.花生油

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單項(xiàng)選擇題

批的適用范圍較廣泛，禽類(lèi)，（），肉類(lèi)，魚(yú)蝦，野味，蔬菜都可制作。

A.腸
B.肝
C.腎
D.心臟

單項(xiàng)選擇題

“（）”是英文pie，法文是Pate，所以一些菜單又譯作帕地。

A.塔
B.批
C.撻
D.派客

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