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判斷題

清洗餐具、用具時(shí)，必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。煮沸、蒸汽消毒，保持100℃運(yùn)作10分鐘。

答案：正確

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留樣菜放入冰箱，留樣時(shí)間為24小時(shí)。

答案：錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

幼兒園門衛(wèi)對(duì)進(jìn)出幼兒園的外來人員攜帶的物品進(jìn)行登記，對(duì)可疑物品要進(jìn)行查驗(yàn)，嚴(yán)禁攜帶（）、管制刀具等危害物品進(jìn)入幼兒園。

A.食物
B.水果
C.易燃、易爆、劇毒

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