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單項選擇題

以下哪種方法制作的面包發(fā)酵香味最佳（）。

A.直接法
B.中種法
C.快速直接法
D.二次法

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單項選擇題

經(jīng)常對設備的電源線路進行檢查，發(fā)現(xiàn)超負荷用電及電線老化現(xiàn)象要（）。

A.切斷電源
B.不斷保養(yǎng)
C.及時維修
D.匯報領導

單項選擇題

操作使用西點加工設備，設施，必須經(jīng)過（）培訓才能操作。

A.安全操作
B.衛(wèi)生知識
C.維修
D.保養(yǎng)

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