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單項(xiàng)選擇題

腐敗時(shí)以產(chǎn)酸發(fā)酵為主的食品中富含（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.脂溶性維生素

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填空題

霉變甘蔗的產(chǎn)毒真菌為（）。
答案： 結(jié)靈孢子菌
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