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單項(xiàng)選擇題

在生產(chǎn)濃縮果蔬汁時采用（）浸提是較為經(jīng)濟(jì)的。

A.1～3罐式
B.3～5罐式
C.5～7罐式
D.7～9罐式

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單項(xiàng)選擇題

果蔬汁飲料由于pH較低，殺菌溫度一般不超過100℃，因此可使用（）的熱水進(jìn)行常壓殺菌。

A.100～110℃
B.60～80℃
C.100～120℃
D.80～100℃

單項(xiàng)選擇題

果蔬汁飲料加熱殺菌的目的描述不正確的是（）。

A.滅酶
B.防止褐變
C.果蔬組織軟化，提高出汁率
D.降低果汁產(chǎn)品的保藏性