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新鮮牛乳呈乳白色或稍帶微黃色的膠態(tài)液體,無沉淀,無凝塊,無雜質(zhì),具有新鮮牛乳固有的香味。
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判斷題
乳及乳制品感官質(zhì)量檢測(cè)的方法是先嗅其氣味,再嘗其滋味,最后觀察其色澤及組織狀態(tài)是否正常。
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判斷題
乳酸菌飲料組織狀態(tài)呈乳濁狀,均勻一致不分層,不允許有少量沉淀。
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