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單項(xiàng)選擇題

西點(diǎn)中常用的增稠劑有明膠片、魚(yú)膠粉、瓊脂、（）、淀粉等

A.膠水
B.果膠
C.漿糊
D.面粉

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單項(xiàng)選擇題

天然食用色素一般存放在密封、遮光、陰涼處，不可直接接觸銅質(zhì)、（）

A.鐵質(zhì)容器
B.塑料容器
C.不銹鋼容器
D.玻璃容器

單項(xiàng)選擇題

食用人工合成色素因（）強(qiáng)，應(yīng)貯存在干燥、陰涼處

A.吸濕性
B.吸熱性
C.氧化性
D.乳化性

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