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單項(xiàng)選擇題

豬排骨一般適用于（）刀法加工。

A.片
B.斬
C.砍
D.剁

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單項(xiàng)選擇題

白切雞主要用于（）。

A.片
B.斬
C.砍
D.剁

單項(xiàng)選擇題

出現(xiàn)連刀切不斷的情況一般不是（）。

A.原料的問題
B.操作者的問題
C.案板的問題
D.刀的問題