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單項選擇題
醬油的品種很多,配料各異,色味有別,按生產(chǎn)工藝和方法的不同分為釀造醬油和()醬油。
A.配制
B.液態(tài)
C.合成
D.發(fā)酵
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單項選擇題
新鮮的柑橘柔嫩多汁,滋味酸甜可口,但變質(zhì)后甜度減弱,味苦、酒味增加。這里采用的是感官鑒別中的()。
A.視覺檢驗
B.觸覺檢驗
C.味覺檢驗
D.嗅覺檢驗
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單項選擇題
產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內(nèi)通過()產(chǎn)生能量。
A.生物氧化
B.生物分解
C.生物還原
D.生物合成
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